Húng quế, hay còn gọi là rau quế, húng dổi, húng chó, là một trong những loại cây gia vị trồng dễ và nhanh nhất trong mùa hè tại khu vườn nhà. Húng quế có mùi hăng, ăn ngọt đậm và mát. Ở Việt Nam. lá và ngọn non húng quế được sử dụng như một loại rau thơm ăn kèm trong các món như lòng lợn, thịt vịt, bún chả, bún bò Huế, phở. Hạt của húng quế, còn được gọi là hạt é. Vì có độ trương nở mạnh tạo thành khối chất nhầy khi gặp nước nên hạt hay được sử dụng là nguyên liệu trong đồ giải khát như món chè sương sa hạt é.